海外で日本料理の人気が高い点について、ジェトロの調査から図録0209で整理した。ここでは、同じ調査から日本料理に対する男女別、年齢別の人気の状態をさらっておこう。なお、日本料理のどんなメニューが好まれているかは図録0209f参照。

　図の黒い線がそれおぞれの国における日本料理に対する人気、オレンジの線が日本料理に次いで人気のある料理、あるいは日本料理が一番人気でない場合は、一番人気のある料理の男女、年齢別の人気度（好きな料理と回答した者の割合）である。

　男女別に見ると、多くの国で、男女いずれかが日本料理をより好んでいる。

○女性の方が日本料理を好んでいる国：中国、香港、台湾、米国、イタリア、ロシア

○男性の方が日本料理を好んでいる国：韓国、フランス、ベトナム、タイ、アラブ首長国連邦

○日本料理の好みに男女差のない国：ブラジル、インドネシア

　年齢別には、年齢によって日本料理の好みに余り差がない国と若者ほど日本料理を好んでいる国とがある。

□日本料理好きに年齢差がない国：中国、香港、台湾、ベトナム、ブラジル、タイ

□若者ほど日本料理を好んでいる国：韓国、米国、フランス、イタリア、ロシア、インドネシア

　若者ほど日本料理を好んでいる国は、日本料理が最近になって人気が増してきている国である可能性が高いといえよう。

　以下に、データを引いたジェトロの調査報告書から、各国での外国料理事情に関するコメントを抜き出して掲げた。