「健康日本21（第二次）」の目標の一つに「口腔機能の維持・向上（60歳代における咀嚼良好者の割合の増加）」があり、目標値は80％とされている。

　これをモニタリングする目的もあって、厚生労働省の国民健康・栄養調査では、咀嚼能力について調べている。ここでは、その結果を掲げた。

　「何でもかんで食べることができる」割合は、60歳代の場合、2009年の73.4％が、2022年には81.5％と上昇し、目標値を達成しているように見える。他の年齢層も咀嚼能力はおおむね上昇傾向をたどってはいる。

　2022年の年齢別結果を見ると、

　40代　93.7％
　50代　91.2％
　60代　81.5％
　70歳以上　67.8％

となっており、以前ほどではないが60代に入ると咀嚼能力は落ちていくことが分かる。

　咀嚼能力の基礎になっている「20本以上の歯を有する者」の割合の推移は図録2170参照。

　歩行速度から見た高齢者の体力向上については図録2169参照。